ランチ150 地中海料理 アミーテ

2013年7月9日　火曜日　12：53入店　13：06席替え　13:29退店　

ランチ150　地中海料理　アミーテ

灼熱の東京砂漠をさまよった末、パラダイスへ


12：39　オステルリースズキ　満席　20分待ち

12：45　沖縄懐石料理　赤坂　潭亭　満席　できれば予約してください


ぐるりと一周して、事務所の近くの地中海料理屋さんにしました。


　ギャルソンが店の外に立ってドアを開けてくれました。

団体さんがちょうどお帰りです。


店内には、お誕生会をなさっている若いママさんが、

ご満悦の様子で、とても元気よくお食事中。

ぼくら二人はそのお隣の壁際の席にご案内していださきました。

注文をすまし、しばらくしてから、年長者のぼくが場替えを申請。

快く場替えに応じていただき、

窓際のゆったりした席を用意していただきました。

しばらくして、お誕生会の方々がお帰りになり、

ぼくら二人だけの貸切状態に。

静かな午後のひと時をすごせました。


注文したのは僕が魚、友人は肉、どちらも1200円。

それにプラス150円でデザートを。

魚は、真アジのコンフィ　フレッシュトマトとパプリカのソースで（骨の髄までしゃぶれます　中骨までお召し上がりいただけます）。

肉は、牛肩ロースのステーキ　きのこデュクセルソース。


duxelles

シャンピニョンのみじん切りをタマネギ、エシャロットのみじん切りとともにバターで炒めて水分を蒸発させ、旨みを凝縮させたもの。料理の詰め物やソースのベースなどに使う。


デュクセルソース

玉ねぎやマッシュルーム、セロリなどをみじん切りにして炒め、ブラウンソースを加えたソース。


クックパッド　万能きのこソース★デュクセルソース





どっちの料理ショーなら圧倒的に肉の勝利だろう。

友人に肉を分けてもらった。

「お肉の方が良かったんじゃない？」

ぼくは昨日も肉だからこれでいいのだと負け惜しみを言った。

正直、このお肉、昨日の神戸牛懐石511を食べ、

二日連チャンでお肉になったとしても食べるべきだった。

魚も美味しいが、肉はバターの風味を少し感じるソースの複雑な味を楽しめた。


150円でデザートが2品ということだが、写真のような感じで嬉しかった。


アイスコーヒーが空いているのを見ると女性の店員さんが声をかけてくれた。

「アイスコーヒーお持ちしましょうか？」

いくらかかるかわからないが、せっかくの好意を無にするわけにはいかないので、

快くお願いしました。

お替りは無料だそうです。

もちろんパンのお替りも無料。

まるで天国のようです。

Amite （地中海料理 / 赤坂駅、溜池山王駅、赤坂見附駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

ランチ149 神戸牛懐石511

2013年7月8日　月曜日　11時40

ランチ149　神戸牛懐石511

　富裕層のいくバブリーな店内。

　昨晩、映画「time／タイム」で見た富裕層のニューグリニッジのようだ。

　店内には段差があるのでご注意を。

　僕みたいにつまずくとお里がばれてしまう。

　人生でつまずいている僕にとってこの程度ではあたふたしない。


　右隣は有閑マダム。

　左隣は日本人とアメリカ人が英語で話している。

　注文したのは黒毛和牛窯焼ステーキ1500円。

　「泡ソースはご存知ですか？」

　「存じ上げておりません」

　この「泡ソース」じつは僕の日本語のヒアリングが良くなかった。

　「泡醤油」が正解。

　画像検索すると「泡ソース」もあるので、もしテストなら半分くらいの点数は欲しいものだ。

　ヒアリングも半分だが、スピーチの方はもっと微妙だ。

　「存じ上げておりません」の意味は「そんなの知らねぇよ」を謙譲的な言い方だ。

　「存じてないもの」すなわち「泡醤油」が聞き手よりも上位にあるときに使う。

　「泡醤油」と「女性の従業員」どちらが上位かわからない。

　どちらも上にのせることがあるので。


　泡もあり、色もピンク、なるほどそういうことだったのか。

　一人納得して悦に入る。


　どちらも十分に官能的ですばらしかったです。

　食ったものをいちいち人に自慢しているようではまだまだ。

　こんなことしているから、くじ引きで７等になってしまった。

　どうやら僕には下の方がふさわしいようだ。

　

　

神戸牛懐石511 （牛料理 / 赤坂見附駅、赤坂駅、永田町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8

ランチ147 夷狄（いてき）の南蛮料理 でんでんでん

2013年7月4日　木曜日　13：15

　今日は髪型を変えたというのに誰も気づいてくれないプンプンプン。

今までは3mmでしたが、ちょっと大胆に2㎜に挑戦してみました。


　違いのわからない分別のつかない人ほど差別したがる。



　南蛮とは中華思想に基づいた言葉だ。

とくに「蛮」という漢字は、部首に「虫」を用いて、人ではないことを示した悪字だそうです。

人でなしで悪事を働く人を野蛮ともいう。


　中華思想とは自分中心の考え方で、

自国を中心に四方を四夷（しい）、夷狄（いてき）と呼んだ。

外国人だって良い人も悪い人もいるのに・・・・。

善悪、ものの良し悪しを自分自身で決められない人が権威に頼る。

もっと汝自身を知れ。

われ思うゆえにわれあり。

つまり、思い、考えない人はいないも同然、。



大体こんなくだらないことを書いているとき、僕は閑だ。


そろそろ本題へ。


今日は赤坂で一番と思われるチキン南蛮を食べに行きました。

なぜ一番か？

それは、ぼくの中で権威を持っているレビュアーさんがいっているので。

ぼくは、神とも呼んでいいようなレビュアーさんの誉める店を盲目的に信仰し巡礼している。

時々悪魔に出会うこともあるが、

たいていは天使や仮眠のお過誤神のご加護がある。


ありあまるタルタルソースは、残さずゴハンにかけ、

もやしとひき肉の麻婆豆腐のようなおかずもゴハンにかけ、

まぜると、とろろゴハンのようになりました。

合席だったのでこれは撮影を断念しました。

お見せできないのが残念です。

味は、タルタルソースご飯は、卵かけご飯に醤油でなく、酢をかけた感じです。

今度家で朝食にタルタルご飯、わさび味をやってみようと思いました。


南蛮人のレディースサイズがぼくにはキングサイズのように思えました。


チキンはとても柔らかく、タルタルソースとマッチしてました。

でんでんでん （郷土料理 / 赤坂駅、赤坂見附駅、溜池山王駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6